|
|
Lamsburger Met Munt-yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Munt-yoghurtsaus:
3/4 kop yoghurt (bij voorkeur dikke yoghurt)
1 el gehakte, verse munt
1/4 tl gemalen komijn
1 tl bruine suiker
500 g lamsfilet
peper en zout
1 tl gemalen komijn
1/4 tl paprikapoeder
1 el olijfolie
30 g boter
1-2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 tl geraspte citroenschil
8 pitabroodjes, geroosterd
4 tomaten, in schijfjes
extra zout en gemalen zwarte peper
groene
Voorbereiding:
Voor de munt-yoghurtsaus:
Yoghurt, munt, komijn en suiker in een schaaltje doen en door elkaar roeren. Overtollig vet van lamsvlees verwijderen. Zout, peper, komijn en paprika door elkaar roeren en het lamsvlees er gelijkmatig mee inwrijven. Afdekken en 15 min laten staan.
Bereidingswijze:
Olie en boter in een koekenpan verhitten; knoflook en citroenschil erin doen en 1 min bakken. De lamsfilets in de pan doen en op een matig vuur in 4-5 min bruin en gaar bakken. Voor een doorgebakken lamsfilet nog 2-3 min langer bakken. Lamsvlees uit de pan halen, met folie bedekken en 5 min laten staan. 4 pitabroodjes over 4 borden verdelen en bedekken met plakjes tomaat. Het lamsvlees in dunne plakjes snijden en op de tomaten leggen. Bestrooien met zout en versgemalen peper. Wat saus erop scheppen en bedekken met de andere pitabroodjes.
|
|
|